A vendéglátásban a tisztaság sokkal több, mint elvárás. Egy olyan alapvető követelmény, amely az egész étterem sikerét meghatározza. A professzionális takarítóeszközöknek köszönhetően ez az elvárás jóval könnyebben teljesíthető.
A tisztaság hiánya azt sugallja, hogy a vendéglátóhely nem törődik a vendégeivel, és nem fordít kellő figyelmet az ételek minőségére sem, ezért egyetlen étterem sem engedheti meg magának. De nem csak a vendégek egészsége – a létesítmény hírneve is függ attól, hogy milyen tiszták a helyiségek.
A tisztaság hozzájárul a pozitív vendégélményhez
Az egyik fő ok, amiért az emberek étteremben étkeznek, az élmény, ami nem csak az étellel áll összefüggésben. Az étteremben eltöltött időre számos tényező hat; az ízletes fogások mellett a környezet, a szolgáltatás és a tisztaság is kulcsfontosságú elemek. Egy rendezett helyen a vendégek felszabadultabbnak érzik magukat, és bár a tisztaságnak nincs közvetlen hatása az ételek ízére, mégis jelentősen befolyásolja az ízélményt. Az érzékszerveink ugyanis összehangoltan működnek. Ha a látvány és a szagok kellemesek, az ízérzékelésünk is fokozódhat, azaz egy tiszta helyen az ételek finomabbnak tűnnek. Emellett a tisztaság sugallja, hogy az ételeket higiénikus környezetben készítik el. Ugyan a vendégek nem látják a konyhát, tudat alatt azt feltételezik, hogy ha a vendéglátóhely többi részét takarítják, akkor a konyhát is rendben tartják.
Miért fontos a professzionális takarítóeszközök használata?
A takarítás kihívást jelenthet minden olyan étteremben, ahol hosszú a nyitvatartási idő és nagy területeket kell tisztán tartani. A személyzetnek gyakran kevés ideje van rá, hiszen a vendégek kiszolgálása az elsődleges feladat. A professzionális takarítóeszközök azonban nagyban megkönnyíthetik a munkát, és számos előnnyel rendelkeznek a hagyományos társaikhoz képest. Nagyobb a hatékonyságuk, és segítségükkel a felületek alaposabban tisztíthatók, csökkentve ezzel a kórokozók és baktériumok jelenlétét. Alkalmazásukkal nemcsak idő takarítható meg, hanem a tisztaság minőségét is jelentősen javítják.
Arról se feledkezzünk meg, hogy az éttermi környezet sajátos kihívásokat jelent a tisztasággal kapcsolatban: zsíros felületek, makacs szennyeződések, nagy forgalom és az állandó fertőtlenítés igénye. A professzionális takarítóeszközök kifejezetten ezekre a problémákra nyújtanak megoldást, jelentősen megkönnyítve és hatékonyabbá téve az egész folyamatot. Általában erősebb tisztítószerekkel kombinálva is használhatók, így még a legmakacsabb szennyeződések is könnyedén eltávolíthatók.
A megfelelő eszközökkel elkerülhető a felületek karcolódása, így hosszabb élettartamot biztosítanak. A profi takarítóeszközök széles skáláját úgy tervezték, hogy hatékonyan távolítsák el a szennyeződéseket, miközben minimálisra csökkentik a felületek károsodásának kockázatát.
Melyik a legelőnyösebb takarítás módszer az étteremben?
A takarítás során nagy gondot kell fordítani a higiéniai előírásokra, hiszen az élelmiszerrel érintkező felületek semmiképp nem kerülhetnek kapcsolatba olyan eszközökkel, amelyeket a mosdók vagy a padlók tisztításához használnak. Eltérő színű eszközöket használva a különböző felületekhez minimalizálhatjuk a keresztfertőzés lehetőségét, így biztosíthatjuk a magasabb szintű tisztaságot. Az úgynevezett színkódolt takarítás különösen jól alkalmazható a vendéglátóiparban, és messze a leghatékonyabb módja annak, hogy a vállalkozásunk megfeleljen a higiéniai előírásoknak.
A színkódolt takarításhoz számos, kimondottan a HoReCa-szektor számára kifejlesztett takarítóeszköz áll rendelkezésre. Minden szín egy adott területhez vagy felülettípushoz lett rendelve, amit csak az ehhez tartozó tisztítószerrel és eszközzel szabad tisztítani. Eltérő színű eszközöket használva a különböző felületekhez minimalizálhatjuk annak a lehetőségét, hogy a baktériumok egyik felületről a másikra kerüljenek, így biztosíthatjuk a magasabb szintű tisztaságot. Léteznek a HACCP szabályrendszereknek megfelelő, színkódok szerint készült nagyobb űrtartalmű felmosóvödrök, a vödrökhöz illeszkedő széles felmosófejek, nagyméretű mikroszálas kendők, formázott mosogatószivacsok és szemeteslapátok is.
A mikroszálas kendők számos okból nélkülözhetetlen takarítóeszközök a HoReCa-szektorban. Rendkívül tartósak, így hosszú távon gazdaságosabb megoldást jelentenek, mint a hagyományos papírtörlők vagy szivacsok. Finom szerkezetüknek köszönhetően képesek a legapróbb szennyeződéseket is eltávolítani a különféle felületekről, még víz vagy tisztítószer nélkül is. Az Immunetec by BONUS Bioactive Microcloth kendő a hozzáadott ezüst-ion alapú antimikrobiális Immunetec adalékanyagnak köszönhetően még ennél többet tud: hosszan tartó védelmet biztosít a kórokozókkal szemben, két takarítás között pedig meggátolja a patogén mikroorganizmusok szaporodását.
